ปริมาณ 2–3 ที่ วัตถุดิบประกอบด้วย ข้าวสวยหุงสุกและพักเย็น 350 กรัม ปลาเชียงหั่นเต๋า 70 กรัม ไข่ 2 ฟอง ซอส XO 25 กรัม แครอตหั่นเต๋า 30 กรัม ถั่วลันเตา 25 กรัม ต้นหอม 15 กรัม กระเทียมสับ 8 กรัม ซีอิ๊วขาว 10 กรัม น้ำตาล 2 กรัม พริกไทยขาว 0.5 กรัม น้ำมันพืช 20 กรัม และน้ำมันงา 4 กรัม Kitchen Handbook (1)

ขั้นตอนหลักคือ ใช้ข้าวที่พักจนเย็นและไม่แฉะ เตรียมวัตถุดิบให้มีขนาดใกล้เคียงกัน ตีไข่และผัดให้พอสุก จากนั้นเจียวกระเทียม ผัดปลาเชียง แครอต และถั่วลันเตา เติมซอส XO และข้าว ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำตาล และพริกไทย ใส่ต้นหอม แล้วปิดท้ายด้วยน้ำมันงาก่อนเสิร์ฟ